台南孔廟商圈位在台南市府中街，府中街又稱為莿桐花巷，因為路的二側種滿刺桐花，每年3-4月花期時，二旁滿開的火紅刺桐花，總是吸引許多遊客前往拍照。帶小朋友來這裡可以去嘗試古早零食「椪糖」DIY，免預約，現場報名即可體驗，一份也只要50元。

DIY現場約5-6個座位，製作椪糖不需太多時間，所以也不用擔心等太久。

每個座位前都有個小爐子，坐定後老闆會給個裝了糖、水的大湯勺，並教導大小朋友如何操作。

椪糖的製作不難，只需要注意攪拌不要讓糖結塊，待糖水熬煮的差不多，加一點小蘇打粉進去就好了。小朋友們都聚精會神的攪拌著，期待它的變化。

冷卻後就是好吃的椪糖了，每份成品可做2個椪糖，小朋友可以選擇將椪糖放在甜筒杯或是小杯子內，做好老闆還會幫忙拿牌子一起合照呢。